Themenabend „Schokolade“ mit Verkostung

Schokolade ist ein Fest für alle Sinne: Das seidenmatte Dunkelbraun, das herrliche Knacken beim Abbrechen eines kleinen Stücks, der Duft, der Erinnerungen an die Kindheit zurückruft und schließlich das zarte Schmelzen auf der Zunge. Das Geheimnis guter Schokolade beruht auf den Inhaltsstoffen der Kakaobohne, die beim Fermentieren und Rösten chemisch veredelt werden. Himmlische Genüsse gelingen eben nur mit einer kräftigen Portion Chemie, und mit ein wenig Wissen darüber genießen wir in Zukunft die Schokolade noch viel mehr.

Mit Prof. Dr. Klaus Roth (FU Berlin, Institut für Chemie und Biochemie) und Verkostung!